ANADOLU MİCHELİNLERİ

12 yılı aşkın süredir anadolu’yu yemek için geziyorum. Yemekten kastım sadece yemek yemek değil yapmak, yazmak, arşivlemek…

bazen gittiğim bir yere bir değil değişik aylarda yada yıllarda bir kaç kez daha gidiyorum. Her gittiğim yerde evlerde yaptıklarım ve yediklerim bir yana dışarda yediklerimi bir kenara yazıyorum.

Her yıl yemek yediğim en iyi yerleri de bir sıra olmaksızın hatırlarsınız sizlerle de paylaşıyorum. Son aylarda  da şimdi okumakta olduğunuz bu listenin üzerinde çalışıyorum. Aslında kılavuz olması mantığıyla yazdım ama adından dolayıda popüler bir liste olarakta kabul edilebilirsiniz.

Klasik Michelin mantığından farklı olarak gidiş sayım ve yıldız sayısı arasında bir ilişki kurarak hazırladığım listeyi aktarmadan önce bir kaç hususu da aktarmak isterim;

-       Kişisel bir listedir.

-       Listedeki yıldızlar  beğeni derecesini göstermemektedir. Yıldızlar sadece seyahatler esnasında farklı zamanlarda kaç kez gittiğimi ve her seferinde memnun kaldıklarımı belli etmektedir. Yani 1 ve 3 yıldız arasında lezzet yada kalite farkı yok daha fazla gittiklerim ve gitmeyi iple çektiklerim gibi bir sıralama var. şunu da belirtmek isterim ki 10- 12 yıl içinde 3 kez gidip 3 yıldız alan restoranların istikrar hususundaki başarısını da göz ardı etmemeliyiz.

-        Eminim gittiğim şehirlerde gidemediğim ve yazamadığım  iyi yerler var ama bu ilk başta dediğim gibi kişisel ve bu tarihe kadar gittiğim yerleri içeren bir liste.

-       Listede gittiğim her ilden lokantalar yok özellikle kişişel olarak en çok beğendiğim ve  5 yıldız verdiğim yerleri  yazdım. Alternatif  listelerde hazırlayabilirdim ama her yeri yazmak istemedim o zamanda en iyileri anlamak güç olacaktı.

-       Bir hususu daha belirtmek isterim bu işletmelerin tamamı hala açık olması itibariyle de önem teşkil etmektedir.

***  

( son 12 yılda 3 yada daha fazla gidip her seferinde memnun kaldıklarım)

Katipler konağı – Çorum – Herşeyi

Imam çağdaş – Gaziantep - Herşeyi

Ciğerci Mustafa – Gaziantep – Tüm kebaplar ve kavurma

Tenis kulubü lokali ve ocakbaşı  – Gaziantep - Yürek şiş, humus ve kebapları

Canciğer balıkçısı – Fethiye balık hali – Herşey özellikle karidesler

Çulcuoğlu – Gaziantep - Herşeyi

Aktaşlar pide salonu – Ordu - Pideler

Kebabçı mesut – Adana - Kebap

Hacı Şerif  – Denizli – İrmik helva

Kebapçı Enver – Denizli - Kebabı

Refik ustanın yeri – Karacabey - Herşeyi

Münire hanım sofrası – Kastamonu - Herşeyi

Petek Pastanesi – İskenderun - Herşeyi

Saki rum meyhanesi – Bursa- Herşeyi

Kebapçı Cemil Cemal Usta – Bursa - İskender

Atadan Peynirci – Mustafakemalpaşa - Herşeyi

Ciğerci haydar – Gaziantep - Kebap ve kavurma

Metanet – Gaziantep - Beyran

Koçak baklava – Gaziantep- Herşeyi

Güllüoğlu elmacıpazarı – Gaziantep- Herşeyi

Ciğerci bahaddin – Mersin -  Ciğer kebap

Künefeci İsmail usta  - Mersin- Künefe

Mahalle kasapları – Kilis tava ve Lahmacun

Ali kayası Amasya - Tokat Kebabı

Bekanlar – Kilis – Katmer

Gökhan Aperatif – Bursa – Herşeyi

**

( 2 kere gidebildiklerim)

Adil’in yeri – Adana – Kebabı

Yalova balıkçı – Çanakkale - Herşey

Ciğerci muharrem – Diyarbakır- Herşey

Hacı şükrü – Konya - Fırın kebabı

Kaşıkla – Kayseri - Herşey

Kadineli – Kars - Herşey

Erboğa peynir – Kars - Bal ve gravyer

Kadir usta - Isparta - Fırın kebabı

……………. - Sivas – Sivas köftesi

……………. - Edirne - Tava ciğer

Kadir usta - Çanakkale - Peynir tatlısı  

Kıyı restoran – Birecik - Patlıcan kebap

Iki kardeşin lokantası - Bolu dağı -  Sahanda yumurta

kaburgacı Selim - Diyerbakır- Kaburga ve içli köfte 

*

(bir kere gidip gitmek için can attıklarım :))

Yörükhan Güveç – Ankara- Herşey

Balıkçı erol – Beyşehir - Kaymaklı sazan

Mersu – bozüyük - Kuru fasulye

Sveyka – Hatay -Herşey

Çınaraltı Künefe – Hatay – Künefe  

Dervişhan restoran – Samandağ – Balıkla alakalı herşeyi

Pöç Kasabı – Hatay – Kağıt yada tepsi kebap  

Manisaspor kebapçısı –Manisa – Manisa kebabı   

Ecevit hanı – Kastamonu – Ecevit çorbası ve kuru mantı