26 Mayıs 2014 Pazartesi

Pekin'de 4 gün




Pekin zor bir şehir, gelen için,kalan için, yaşayan için, bir Çinli için, insan için, zor bir şehir... 
sanki mutsuzlar, buda beni etkilemedi değil... belki bu yüzden karamsar bir yazı oldu . Birde bende bir daha gelmem heral hissi uyandırdı,  çok garip.
Sanki çok çalışıyorlar, az kazanıyorlar, mutsuzlar, kalabalıklar, sakin  bir yer yok, tempo yüksek .. Ne diyim etkiledi beni ilk kez böyle bir yerle karşılaştım. Neyse...

Kalabalık 
Pekinin günlük nüfusu 40.0000.000, Çin'de 60.000.000 şehirler de var hatta ilçe olarak en küçük ilçeler 1.0000.000 civarında 
Çin'de yaklaşık 1,2 milyar insan yaşıyor ve toplam 55 ayrı ırk var. Bana göre herkes çinli ama uzun kalınca ayıredebilir hale geliyormuşsunuz. 
Çin metrosunda şöyle bir ilan gördüm, "Çin metrosuna ilan verin çünkü günde 400.000.000 kişi biniyor" yazıyordu :) 

Trafik 
Tahmin edersiniz ki bu kadar insan trafik yaratır, arabalar hafta içi son rakamına göre trafiğe çıkıyor. Taksi ise başlı başına bir sorun.

Taksi 
Pekinde taksi ile gezebilirsiniz taksi ucuz ama gideceğiniz yere varırmısınız bu bence çok net değil ;) pekinde yaklaşık 30 kmlik bir taksi seyahati için 120 yen ödersiniz (yaklaşık 40 tl)
Pekin'de taksiciler ingilizce veya başka bir dilden haberdar olmadığı gibi Çince harici bir yazıda okuyamıyorlar bu sebeple gideceğiniz adresin ingilizce ve latin alfabesi ile yazılı değil, çince yazılı olması çok çok önemli bir husus. Çince yazılı olması o adresi bulacağınız anlamına da gelmesin bu arada. 
Yanı sıra taksi  bulmak, binmek, razı etmek de cabası... Şimdiden kolay gelsin 

Hava ve kirliliği 
Çinde özellikle mayıs ve eylül arası hava çok sıcak ve nemli, bu mevsimler şartları biraz zorlayabilir.  Sıcaklıktan daha önemli sorun ise hava kirliliği;
Dünyanın en kirli havasına sahip 20 şehrin 16'sı Çin'de...

Pazarlık ve alışveriş 
Çin alışveriş cenneti sayılabilir yada alacak bir şey bulamazsınız. Markalar, sahteleri, kaliteleri kafanızı hep karıştıracak. Pazarlık önemli bir husus 450 yen istenen herhangi bir şeye 50 yada 75 yen fiyat biçin zira ederi bu ! 

pekin starbucks'ın yerel duvarı
Yerellik ve global tüketim üzerine;

Aslında uzun zamandır dünyanın her yeri açılan ayni dükkanlardan çok sıkılmış; yerelliği, gelenekselliği korumadığı içinde buna çok karşı çıkmıştım, en azından kendi kendime !  ama  bu fikrimden de yüzde yüz eminde değildim. Pekinde kafamda bu sanki iyi bir şey dediğimi duydum, sonra kendim de şaşırdım. Aslında böyle düşünmeme sebep olan şey standart bir soda yada su , bir kupa kahve ve bir dilim kekten kaynaklandı. Hala kafam karışık, evet yerellik önemli ama, aması falan da yok kafam çok karışık şu sıra yada ben artık global tüketim esiriyim. 

Hakkasan ve Çin mutfağı üzerine
Eğer sizde Çin mutfağına hakkasanda başladıysanız seviye yüksek sizde o halde derim. O yüzden Pekin'de  gezerken bu seviyeyi biraz aşağı çekin derim. Özellikle pekin ördeğini Pekin'in en iyi lokantalarında  test ettim benim için sonuç en iyisinin Pekin'de değil Hakkasan'da olduğu

Sabah kahvaltı 
Sakın öyle peynir, ekmek, domates vs beklemeyin. Yıllarca Çine gidenler yanına peynir, zeytin alsınlar nasihatlarına kızmış yahu olur mu demiştim. Alın derim benim 4 günde fikrim değişti ;) 
Boazı
buyrun masaya :) 
Kahvaltı için buharda pişmiş yumruk büyüklüğünde mantı, etli, yumurtalı, sebzelisi var.
Çorba
Mercimek falan değil tabiki, yumurtalı, erişteli,et yahut tavuk sulu, sebzeli...
Roucianbing
Hamur içinde kızarmış yumurta, marul, sos hamburger gibi yani. Tavuklu ve etliside var.
Yolda süt ve Pekin yoğurdu
Pekin'de heryerde her şekilde yemek yeniyor, mağazada, alışverişte, işte, bayide, tualette...ben gördüm. O yüzden yolda süt ve yoğurtta tüketilmekte, yanlız yoğurt şekerli
 
öğlen yemekleri
Genel olarak sabah ve akşam daha önemli bir öğün, öğlenler geçiştiriliyor yada ufak çin lokantaları yada satıcılarında ne isterseniz yiyebiliyorsunuz. 

Akşam yemeği
Pekin'de akşam yemeği önemli, evde de yemek pek pişirilmediği için tüm aileler yemek yemek için dışarı çıkıyor. Kimileri lüks lokantalar, kimileri  sokak satıcıları yada akşam yemek pazarlarının  tezgahlarda karın doyuruyor. 
Şu yemek pazarı işi biraz mide gerektiriyor desem kızmazsınız umarım. Kızaran ve yanan yağ kokuları içinde yanınızda oturan birinin canlı canlı şişlenmiş akrep, yarasa, börtü böcek daha yazamayacağım bir sürü şey yemesi sizi gerçekten kötü etkiliyor. 
Valla 3. gün  La pizza'ya gittim süper bir pizza yedim ve pişman değilim. 
Quanjude ördek için en popüler adres, bir çok şubesi var ve hep dolu bence iyi ama uçurmuyor.
Uygur lokantaları Türkler  tarafından fazlaca beğeniliyor ama pes etmeyin derim.
Lamian, iri kesilmiş hamur,et, yeşil soğan, xiancai..pek seviliyor 
Çuar, bizim dürümcüleri düşünün, şişte tavuk, balık, deniz anası vs vs. ne bulursa ızgarada pişiriyor sizde dürmeden şişte yiyiyorsunuz ;) 

Tatlı 
O ne yahu ? 

Çin seddi
Yapımı, onarımı hanedandan hanedana ve onlarca yıl devam ediyor. Yaklaşık 1.000.000 kişi yapımı esnasında ölüyor ve altına gömülüyor. Çinliler şimdilerde kabul etmesede Türk ve Moğal istilalarına karşı yapıldığı aşikar. 8000 km ve dünyanın 7 harikasından biri...


Koku
Valla  yılladır kokuyor kokuyor denirdi de pek kulak asmazdım. Pekin'de sokakta çok yemek yendiği için şehir gerçekten kokuyor bu kokunun sahibi Cudofu, yani cudofu bitkisinin soya ve yanmış yağla kızartılması... Gerçekten fazla kokuyor. Bu konuda empati yapmak istedim sürekli,  Çinliler Antepe gelse,  lahmacuncu yada kebabçı önünden geçerken kokuyu duysa bizim gibi yazar mı ? Bilemedim cevabını... 
yasak şehir 

Yasaklar  
Blogspot yasak
Facebook yasak
Twitter yasak
Youtube yasak
Google yok 
Basın özgürlüğünde de dünyada 175. sırada olan  Çinden sonraki ülkelerde sanırım basın da yok. 



THY Comfort Class
Bu seyahate THY'nin misafiri olarak gittim ve şimdi dönüş yolunda  bu satırları yazıyorum. Uçak kalkınca tertemiz beyaz sıcak bir  el havlusu ile kendinize  geliyorsunuz. Sonra içeceğiniz, aperatif başlangıçlar ve çerezinin ikram ediliyor. Ardından yemek servis başlıyor;

Porselen tabaklarda binlerce metre yükseklikte başlıyorsunuz yemeğe çift çatal bıçak takımı ve bez peçetelerle... Sonra bir sonraki öğüne kadar dilerseniz ara ara servis devam ediyor. Yatmak isterseniz koltuk bir uzanma koltuğu halini  alıyor ve sizde uykuya dalıyorsunuz ta ki bir sonraki servise kadar ;) birde çorap, dişmacunu ve fırçası, losyon, lıpstick, terlik,battaniye, yastık... Vs de koltuk cebinizde duruyor. Bence çok çok yüksek bir standart hele servisdeki güleryüz !!!    

6 yorum: