YILIN EN İYİ YEMEKLERİ ' 2011

Şefin tavsiyesi ile yılın en iyi yemekleri…

Her sene olduğu gibi bu senede geçen sene yiyip damağımda tatları hala duran yemekleri sizler için kaleme aldım. Hatırladıkça ağzım sulandı diyenbilirim. Yolunuz düşerse muhakkak uğrayın hatta oraya gitmek için seyahat edin derim….

Bursa Mustafakemalpaşa Peynirci atadan

Dört kuşaktır peynirci bir aile, küçük bir dükkan, küçük olduğu kadar gastronomi için büyük çok çok büyük bir dükkan…bir simit alın ve gidin derim gerisi orada çokta yazacak bir şey yok. İnsanı Bursa’da yaşattığına şükrettiriyor.

Adres

Kemalpaşa Cad. No:12 Mustafakemalpasa /BURSA.

Bursa Karacabey Refik Ustanın Lokantası

Refik usta’nın lokantası gastronomi geçmişinizi tümden unutturabilir. Bekletiniz olamadan soğan halinin içinde küçük bir lokantaya gidiyorsunuz. Masaya oturunca masanız birden birer birer dolmaya başlıyor. Kendinizi rüyada hissettiren yemekten sonra kestane revağında kabak tatlısıyla ayılıyorsunuz. Yediğim her şey çok çok başarılıydı. Refik usta gibi bir ustayla ayni mesleği yaptığımdan dolayı işime saygım daha da arttı. ne diyebilirim, buraya seyahat edin !

Adres

Karacabey soğan hali/ Karacabey/Bursa

Konya Beyşehir Balıkçı Erol

Beyşehir hayranı olduğum bir yer, yediğim yemediğimle pek ilgilenmedim. Şehrin büyüsü sizi kendine öyle bir çekiyor ki ne yediğinizi bile hatırlamıyorsunuz. Aslıda tam olarak böyleydi ta ki balıkçı Erol’la tanışıp sayın Nevin Halıcı’yla beraber Erol’un bizim için yaptığı kaymaklı sazanı yiyene kadar….şimdi benim için kare tamamlanmış oldu. gözümden, gönlümden çıkmayan Beyşehir artık damağımdaydı da…

Adres

Köprübaşı / Beyşehir

Mersin Silifke Karsambaç

Memleket meselesi projesi kapsamında gittiğim Silifke’de kaldığım otelin önüde kermes alanıydı. Kermeste hepsi yöreye ait birbirinden lezzetli yemekler vardı. Ancak toroslardan getirilen karın üzerine dökülüp servis edilen pekmezin yada karsambacın bu yıl yediğim en iyi tatlı olduğuna eminim. El yapımı pekmez ve toros dağlarının karı daha doğalı ve lezzetlisi olamazdı. Gittiğinizde denk gelir misiniz bilmem ama umarım denk gelebilirisiniz.

Adres

Silifke meydanı

Çanakkale Yalova Balıkçısı

Daha öncede yazmıştım Türkiye için önemli bir balık restoranı olduğuna inanıyorum. Otlar, zeytinyağlılar, balıklar, deniz ürünleri, manzara ve daha neler neler….ahlat sirkesinde füme, soslu midyeler, lakerdalar….gerçekten hem marmarada hem de ege’de olmasın tüm avatajlarını mutfakta başarıyla kullanan enfes bir restoran muhakkak gidi hatta Çanakkale’ye bu restorana gitmek için seyahat edin. Bu sene yemek yediğim en iyi restorandı diye de bildirmek istedim.

Adres

Yalı Caddesi Gümrük Sokak No:7 Merkez,Çanakkale Türkiye

Kilis mahalle kasabı  Kilis tava

Kils ve kasapları gerçekten çok iyi alalade bir gün kasaptan fırına giden lahmacun yada tavanın tadına doyamazsınız. Yaz aylarında gittiğim kilis’te mahalle aralarındaki kasap ve fırınları gezerken rastgele girdiğim bir kasapta yediğim Kilis tava’yı bu yıl boyunca hep ara ara hatırladım.

Adres

Kilis’te herhangi bir fırın yada kasap

 Kars Kadıneli Lokantası

Yılın başında gittiğim Kars’ı bu yemekler sayesinde yıl boyu hatırladım. Aslında ev daveti  ve kaz yapmak için gitmiştim yaptıklarımız ve yediklerimizde inanılmazdı. Ama kendi içinde başka bir hikayesi olan Kadıneli restoranda yediğim her şey çok lezzetliydi. Piti en favorim olurken hınkal, üzümlü pilav ve diğerleri hepsi birbirinden iyiydi. Kars’a giderseniz muhakkak uğrayın derim.

Adres

Halit paşa caddesi no: 97 Kars

Adana Kebabçı Mesut

Adana kebabı listemi değişmesine sebep oldu. gece gündüz yesem bıkmayacağım bir yemek olan adana kebabı mesut’ta gerçekten çok beğenerek yedim. Yerken de bir yandan tekniği ile acayip bilgiler aldım. Adana da veya yakınlardaysanız muhakkak uğrayın derim.

Adres

Karacaoğlan Cad. Kocavezir Man. 23 Sk. No-A (Eski Sebze Hali Civarı) Adana

Ankara Yörükhan Güveç  

Bilkent üniversitesinde “yemekte tarih var” isimli konferanstan sonra değerli hocalarım Evlin Otman ve Hakan Kırımlı ile beraber gittiğim, kendi sebzesi ve otlarını yetiştiren muazzam restoran. Ankara’daysanız hemen aramaya başlayın, o gün ne taze ne güzelse o masanızda hepsi birbirinden iyi muhakkak ufak porsiyonlarla bol tadım yapın.

Adres

7.Cadde 29/8 Pazar Yeri Karşısı Aşağı Öveçler / ANKARA

Kayseri Kaşıkla Restoran

Mantı neymiş yeniden hatırladım. Yediğim her şey çok çok iyiydi. Sucuk içi, içli köfte, su böreği, yaprak sarması, yağlama ve nihayet mantı ders gibiydi. Kayseri’e yolunuz düşerse kaşıkla  mantı tadını size tekrar hatırlatacaktır. Bence Türkiye’nin en iyi mantısı …

Adres

Alparslan Mh.Bahar Cd.(Kayseripark AVM'ye 150 m. mesafede) No:43/A Kayseri 

Not:

1 her hangi bir sıralama yapılmamıştır.

2 damak tadı değişken olduğu için bu benim için en iyilerdir.